實際看店 · 簽約前的店址功課
看店面檢查清單：除了坪數租金，現場還要記什麼？
看店面時，除了拍空間，也要記錄什麼時間、從哪裡走來、門口發生什麼事。每間都用同一份清單，才有辦法比較。對自己不能判定的設備與使用條件，記下問題並請合適的人確認。
先從客人會走的方向靠近
從主要路口或車站出口走向店門，沿路觀察是否看得到招牌、是否需要繞路、能不能自然停下來。拍攝遠處接近、門前與離開時的視角。不要只站在門口向外看，那不是顧客發現你的方式。
照營運流程走一遍
把收貨、儲存、製作、交付、清洗與垃圾清運在平面上標出。記下柱位、階差、門寬與設備尺寸，將待測量項目留給複看。涉及電力、排煙或其他專業條件，要請相關人員確認，不能以目測結果勾選完成。
在你要做生意的時段再看一次
安排工作日、假日、尖峰和離峰去看店，每次記下天氣、附近活動和施工。同一個午間看起來熱鬧，不代表晚餐也會有客人；只看過一個時段，就再排一次不同時間走訪。
把回答變成可追查的紀錄
每個問題旁邊寫誰回答、何時回答、證據在哪。房東說可以改善的項目，記下改善範圍、費用負擔與預計完成時間，再對照書面資料。看完當天就整理，將印象、已確認事實與仍待查事項分開。
帶走這份檢查清單
- 記錄看店時間、天氣與接近方向
- 拍下門前動線與空間限制
- 量設備和工作區所需尺寸
- 列出補看時段與待詢問對象