選址開店 · 簽約前的店址功課
開店選址怎麼選？從客群與人流，推回營收的可能性
開店選址的核心問題，是這個地點能不能帶來足夠的客人與營收。先說清楚賣給誰、何時購買與客單，再把周圍人流拆成可能買單的客群。人多只是線索，還要比較需求、購買路徑及成本門檻。
寫下一個具體的購買情境
不要只寫『賣咖啡』，試著寫『工作日早上，讓附近上班族在通勤路上買一杯外帶咖啡』。這會引出不同條件：顧客行走方向、尖峰等候空間、可接受價格及出杯速度。若是午後久坐的咖啡店，座位、舒適度和停留意願又更重要。
必要條件先篩，加分條件再比
將經營所必需的設備空間、使用條件、可承受成本列在前面；採光好、門面漂亮等則依業態決定優先次序。必要條件尚未確認的店面不能先算通過。總分再高，也不能抵銷一個讓你無法經營的條件。
把不同經營方式分成不同方案
若 A 店做內用、B 店只做外帶，兩者的人力、設備、客單與產能不一定相同。每間店可各自試算，並保留對應的營運假設與結果。經營模式差異很大時，應分別試算、記下假設，再人工對照，不能把同一份單量套進所有方案。
保留能推翻自己偏好的問題
選出最喜歡的一間後，問：若實際單量少兩成，還撐得住嗎？主要客群沒有在預定時段出現怎麼辦？必要設備改善費用增加時，資金還夠嗎？用這些問題安排補查，直到足以決定繼續談、調整方案或放棄。
帶走這份檢查清單
- 定義客群、時段及購買情境
- 先確認必要條件
- 不同經營方案分開估算
- 測試較低單量與額外成本情境